Pinot Noir

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UGS : PN2175 Catégorie :

Description

Alors que le Pinot Noir était autrefois traité comme un vin blanc par les vignerons locaux, aujourd’hui le Pinot Noir d’Alsace est un vrai rouge (léger).
Pour optimiser les notes fruitées, nous séparons le jus de goutte du jus de presse.
Pour le 2020, nous avons opté pour un assemblage 60/40 dont le jus de presse a passé 8 mois en fûts de chêne. Cassis, cerise, avec une touche de cannelle.
A boire autour de 12-14°C, avec ou sans nourriture (fromages de chèvre, barbecue, volaille…).

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