Grand Cru Winzenberg Gewurztraminer Sélection Grains Nobles

45,00 TTC

S?lection Grains Nobles Grand Cru

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EAN: UGS : 20 Catégorie :

Description

C’est très rare que les conditions se réunissent pour obtenir un ‘SGN’; alterner des jours chaudes avec des nuits fraîches permet le développement de la ‘pourriture noble’; un champignon qui se nourrit de l’eau dans les baies. Cette extraction d’eau, couplé à la maturité des fruits, fait monter la teneur en sucre.
Pour la mention « Sélection de Grains Nobles, ce teneur en sucre doit être au minimum 306 gr par litre de moût, ce qui se traduit dans un potentiel d’alcool de plus de 18 %! Des contrôles très strictes avant et après pressurage font de l’obtention de cette classification un évènement unique.

En bouteille, vous trouverez un liquide au couleur or, presque laiton.  Le nez typique du gewurztraminer, entre fruits exotiques et rose, est soutenu par la minéralité du sol granitique: une touche de poivre… La teneur en sucre étant bien plus élevé que nos vins habituels en fait un partenaire de table sérieux; il lui faut donc du répondant en termes gustatives! Pensez foie gras, sabayon aux fruits exotiques (mangue, ananas…), ou des plats asiatiques denses et parfumés, tel du canard laqué.

Informations complémentaires

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Format

50cl