Description
Parfois, des conditions météorologiques exceptionnelles permettent l’élaboration d’une Vendange Tardive: l’alternation entre nuits fraiches et journées chaudes préserve les raisins tout en concentrant le jus dans les baies, grâce à la pourriture noble. La récolte peut avoir lieu en novembre ou même en décembre !
Dans les meilleures années, même les parcelles Grand Cru sont éligibles à cette distinction, en 2011 l’honneur était au Winzenberg, qui a même donné naissance à une Sélection de Grains Nobles en 2018 !
En Vendange Tardive ce gewurz’ est votre ultime compagnon de dessert , mais il se plaît bien avec le Foie Gras, ou en apéritif.
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