101

14,40 TTC

Sylvaner ferment? et ?lev? en barrique de ch?ne fran?ais

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EAN: UGS : 6 Catégorie :

Description

L’histoire du 101 commence en 2017, premier année de Jelmer au domaine après sa formation, quand Claude lui invite à faire ‘son’ premier vin.
Commençons simplement par les bases de la vinification: on presse des raisins, verse le moût dans un récipient pour que cela fermente et quand c’est fini on met en bouteille.

Pour ce concept, on a pris le cépage souvent considéré comme le plus ‘simple’; Sylvaner. Pour récipient, nous avions 2 barriques de disponible. Seul intervention que subit le vin est un bâtonnage hebdomadaire et un ouillage (si nécessaire). Mise en bouteille en fin d’été, juste avant les vendanges, donne à peu près 10 mois d’élevage.

Oubliez que vous êtes en Alsace; des notes florales, fraîches, sur un aire de vanille.. Un régal en apéritif, avec une assortiment de charcuterie, mais aussi en barbecue ou avec un beau poisson en sauce.

Informations complémentaires

Poids ND
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Format

75cl